【清炖丸子汤的做法】清炖丸子汤是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以猪肉为主料，搭配多种食材，经过慢火炖煮，使汤汁清澈、肉质软嫩。以下是对“清炖丸子汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
清炖丸子汤的关键在于选材和火候的掌握。选用肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加入适量调料搅拌上劲，然后用手或模具捏成大小均匀的丸子。随后将丸子放入清水中炖煮，加入葱姜等调味品，使汤味更加醇厚。整个过程注重火候控制，保持汤色清澈，口感鲜香。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500g、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐适量、胡椒粉少许、清水1000ml、香油少许 |
| 2. 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉，顺时针搅拌至起胶，增加丸子的弹性和口感 |
| 3. 捏制丸子 | 用手或小勺取适量肉馅，搓成圆球状，注意大小一致，便于均匀受热 |
| 4. 烫丸子 | 锅中加水烧开，放入丸子，用中小火慢慢煮至浮起，捞出备用（可去腥） |
| 5. 炖汤 | 再次加水至锅中，放入洗净的胡萝卜块、香菇片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 加入丸子 | 将之前煮好的丸子放入汤中，再炖10分钟，让丸子吸收汤汁 |
| 7. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，最后淋几滴香油提香即可 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时，可加入少量水或高汤，使丸子更嫩滑。
- 若喜欢口感更清爽，可使用鸡胸肉代替部分猪肉。
- 清炖汤讲究“少油多水”，避免油脂过多影响汤色。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆腐、白菜等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁的清炖丸子汤。不仅美味，还能温暖身心，是家庭餐桌上的佳选。
