【清炖牛排骨汤的做法】清炖牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用，既能暖身又能补充体力。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
制作清炖牛排骨汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适度。首先，选择新鲜的牛排骨，去除血水后焯水去腥；接着，加入适量的调料如姜片、料酒等，用小火慢炖，使肉质软烂、汤色清澈。最后根据个人口味调整盐分，即可享用一碗美味的清炖牛排骨汤。
整个过程虽然看似简单，但每一步都影响着最终的味道与口感。因此，掌握好每一个细节，才能做出真正地道的清炖牛排骨汤。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛排骨500g、生姜3片、料酒2勺、清水适量、盐少许 |
| 2. 处理牛排骨 | 牛排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥 |
| 3. 清洗排骨 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫 |
| 4. 炖煮 | 将洗净的牛排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5. 调味 | 炖至肉质软烂后，加入适量盐调味即可 |
| 6. 上桌 | 汤色清澈、肉质酥烂，可搭配米饭或直接饮用 |
三、小贴士
- 焯水时加点料酒和姜片，能有效去除牛排骨的腥味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更能锁住营养和香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几块胡萝卜或玉米一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的清炖牛排骨汤了。
