【清炖鸡肉的做法】清炖鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，但讲究火候和调味。这道菜以鸡肉为主料，搭配简单的配料，通过慢火炖煮，保留食材的原汁原味，口感鲜美，适合全家人享用。
以下为清炖鸡肉的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 | 建议选用新鲜鸡肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 炒香后加入 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 烧开后使用 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫。焯水时可加几片生姜和少许料酒，帮助去腥。
2. 清洗干净
焯水后捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炖煮过程
在锅中加入清水，放入鸡肉、生姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，视鸡肉老嫩程度而定。
4. 调味与收尾
炖至鸡肉软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更瘦，可根据个人喜好选择。
- 火候控制：炖煮时保持小火，避免大火导致肉质变硬。
- 可选配菜：如加入胡萝卜、香菇等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的清炖鸡肉。不仅健康，还能让家人吃得安心、舒服。
