【四川油茶正宗做法】四川油茶，是一种传统的特色小吃，尤其在川北、川东地区广受欢迎。它不仅味道香浓，还具有暖身驱寒、补充能量的作用，是冬日里不可多得的美味。下面将从原料准备、制作步骤和食用建议三个方面，总结四川油茶的正宗做法。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 炒米 | 200克 | 使用糯米或籼米炒制，香气更浓 |
| 芝麻 | 50克 | 增加香味与口感 |
| 食盐 | 1小勺 | 提味用 |
| 酥油 | 30克 | 增加酥香，传统做法中常用 |
| 红糖 | 30克 | 增加甜味，可根据口味调整 |
| 面粉 | 50克 | 用于调浆，使油茶更顺滑 |
| 水 | 500毫升 | 用于冲泡 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1. 炒米处理 | 将糯米或籼米放入锅中，用小火慢慢翻炒至微黄，出香味后盛出备用 |
| 2. 烘烤芝麻 | 把芝麻放入锅中，小火烘烤至焦香，注意不要糊掉 |
| 3. 混合原料 | 将炒好的米、芝麻、红糖、食盐混合在一起，搅拌均匀 |
| 4. 加入酥油 | 在混合物中加入酥油，继续翻炒至红糖融化，芝麻微微发亮 |
| 5. 冲泡调浆 | 取适量混合物放入碗中，加入少量面粉，再倒入热水，边倒边搅拌成糊状 |
| 6. 搅拌均匀 | 继续搅拌至无颗粒，口感顺滑即可食用 |
三、食用建议
- 最佳时间：冬季早晨或下午饮用，可起到暖胃作用
- 搭配建议：可搭配馒头、包子等主食，或作为早餐饮品
- 调味变化：可根据个人喜好加入牛奶、蜂蜜或桂花蜜，增加风味层次
- 保存方式：未食用的油茶可冷藏保存，下次食用时重新加热冲泡
总结
四川油茶，虽看似简单，但讲究火候、配料比例和搅拌技巧。正宗的做法强调“香、酥、甜、滑”四味合一，是一道兼具营养与风味的传统美食。掌握好基本步骤，便能在家复刻地道的四川油茶，享受那一口温暖与满足。
