【四川甜烧白怎么做】一、
四川甜烧白是一道传统的川菜，属于糯米类甜点，口感软糯香甜，具有浓郁的地域特色。它主要由糯米、红糖、花生碎、芝麻等食材制成，制作过程相对简单，但讲究火候和调味。甜烧白不仅在四川本地广受欢迎，也逐渐成为许多家庭节日或宴席上的经典甜品。
下面将从材料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行详细说明，帮助您轻松掌握这道传统美食的做法。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 四川甜烧白 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 菜品类型 | 甜点 / 糯米类小吃 |
| 主要原料 | 糯米、红糖、花生碎、芝麻、猪油（可选） |
| 辅助调料 | 酱油、盐、食用油 |
| 制作时间 | 约1小时（含蒸制时间） |
| 烹饪方式 | 蒸制为主 |
| 口味特点 | 软糯香甜，略带咸味，层次丰富 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜爱甜食的人群 |
| 推荐搭配 | 红茶、桂花酒、米饭等 |
三、详细做法步骤：
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟备用。
2. 炒制甜馅
在锅中加入适量猪油，放入红糖炒化，加入花生碎和芝麻翻炒均匀，最后撒入少许盐提味，制成甜馅。
3. 混合糯米与甜馅
将蒸好的糯米趁热拌入甜馅中，搅拌均匀，使每粒糯米都裹上甜馅。
4. 装盘蒸制
将混合好的糯米倒入铺好油纸的容器中，压实后盖上盖子，再次蒸约15-20分钟，使其更加紧实。
5. 冷却切块
待其完全冷却后，切成小块即可食用。
四、小贴士：
- 糯米最好选用东北糯米，口感更佳。
- 红糖可根据个人口味选择颜色深浅。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入核桃碎或葡萄干。
- 甜烧白不宜过久存放，建议当天食用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的四川甜烧白了。这道菜不仅美味，还承载着浓厚的地方文化，是了解川菜文化的绝佳途径。
