微波炉做板栗最大优势就是快手，十几分钟就能做好，最重要的一步是必须给板栗划口！不划口板栗内部受热膨胀，很容易在微波炉里面炸裂，有安全隐患，做好的板栗粉糯香甜，和糖炒栗子味道接近，想要更甜可以刷一点点糖水，板栗大小不同，加热时间要灵活调整，大板栗时间加长，小板栗缩短，加热中途最好翻一次面，受热更均匀。

食材准备

新鲜板栗 500 克

清水 适量

可选：白糖 1 勺 + 少量温水调成糖水（增甜提亮）

工具：微波炉专用盘、剪刀或者小刀

详细制作步骤

第一步 板栗清洗干净，把表面泥沙冲掉，挑掉坏果、虫眼板栗

第二步 每个板栗在凸起一面，横向划一道深口，刀口要划破外壳，最好划到里面内皮，口子长度大概 1 厘米，这一步是防爆裂关键

第三步 划好口的板栗放入大碗，加清水浸泡 10 分钟，泡好捞出沥干表面水分，这一步板栗带一点水分，加热之后不会干硬

第四步 把板栗平铺在微波炉专用盘子上，不要堆叠太厚，单层摆放

第五步 微波炉高火，先加热 4 分钟，取出翻面，继续高火 3～4 分钟，总时长 7～8 分钟（中等大小板栗）

第六步 可选：如果想要糖炒风味，第二次翻面的时候，在切口刷一层淡糖水，继续加热

第七步 加热完成之后，不要立刻拿出来，焖 3 分钟再取出，余温会让板栗更加粉糯

关键参数对照表

核心技术要点

⚠️ 安全重点：严禁不划口直接进微波炉，板栗密闭外壳受热内部气压升高会爆裂，容易损坏微波炉还可能烫伤

✅ 不要完全擦干板栗，保留少量水分，成品不会干硬发柴

✅ 分批加热，板栗堆太厚中心受热不足，里面还生，外面已经烤干

✅ 判断熟度：切口张开，果肉变金黄粉糯，按压软就是熟了，如果还硬可以继续每次加 1～2 分钟补热

✅ 趁热剥最好剥，放凉之后内皮会粘果肉

常见小问题

加热之后有的板栗还是硬，一般是板栗本身偏老，或者总加热时间不够，可以继续补加热

糖水不要刷太多，水分过多容易溅，微波炉里面会脏

微波炉板栗做法简单，重点牢记划口防爆裂，中途翻面，控制好时间，就能轻松做出粉糯香甜的板栗。

【常见问题】

问题 1 微波炉板栗为什么会爆炸

回答 1 微波炉板栗爆炸主要是没有划开口子，板栗外壳密封，加热内部水蒸气膨胀压力变大就炸开，所以每一颗板栗一定要划破外壳再加热。

问题 2 微波炉板栗可以加糖吗

回答 2 微波炉板栗可以加糖，把白糖融化成淡糖水，在加热中途刷在板栗切口，做出类似糖炒板栗甜味，不要糖放太多，容易焦糊。

问题 3 微波炉板栗做出来很干怎么办

回答 3 微波炉板栗发干是加热时间太长，或者板栗没有提前浸泡保留水分，下次提前清水浸泡十分钟，加热之后焖几分钟，口感会粉润不发干。

问题 4 微波炉板栗一次可以做很多吗

回答 4 不建议一次性大量堆叠加热，板栗太厚受热不均匀，外层熟了内部还是生的，最好单层平铺，量大就分批次做微波炉板栗。

【免责申明】

本内容仅为烹饪经验分享，不同微波炉功率不一样，加热时间需要灵活调整，操作请注意防烫伤，本内容不构成饮食健康医疗相关建议。