【香菇炒青椒的做法】香菇炒青椒是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常饮食。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料，帮助您轻松掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜香菇 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净，去蒂后切片；
- 青椒去籽，切成细条；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入大蒜和生姜爆香。
3. 先炒香菇
- 加入香菇翻炒几分钟，使其出水并散发香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，避免青椒变软过熟。
5. 调味
- 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、香菇软嫩即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 香菇不宜炒太久，以免失去脆感；
- 青椒可选用颜色鲜艳、肉质厚实的品种；
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱全的香菇炒青椒，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
