【香菇炒豆腐的做法】香菇炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，适合日常饮食。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 200g |
| 嫩豆腐 | 300g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 水或高汤 | 50ml |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菇去蒂洗净，切片备用；
- 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香香菇
- 加入香菇片翻炒至软，约2-3分钟。
4. 加入豆腐
- 放入焯过水的豆腐块，轻轻翻炒，避免碎掉。
5. 调味
- 加入酱油、盐，根据口味调整。
6. 加水焖煮
- 倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道。
7. 收汁出锅
- 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 5g |
| 膳食纤维 | 2g |
| 钙 | 150mg |
| 维生素D | 10IU |
四、小贴士
- 香菇选用干香菇更香，泡发后使用效果更佳；
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱；
- 可搭配青菜一起炒制，增加色彩和营养。
总结：
香菇炒豆腐不仅制作简单，而且营养均衡，是健康饮食的理想选择。通过合理搭配和调味，可以轻松做出一道美味又下饭的家常菜。
