【香菜炒肉丝的家常做法】香菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在忙碌时快速制作。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菜 | 150g | 选择新鲜、无黄叶的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菜洗净，切成段；猪肉切丝，加入料酒、生抽和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入香菜快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 4 | 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用与好处 |
| 香菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，促进肌肉生长和修复 |
| 生姜大蒜 | 有温中散寒、促进食欲的作用 |
| 食用油 | 提供必需脂肪酸，帮助脂溶性维生素吸收 |
四、小贴士
- 香菜不宜炒太久，以免失去香气和脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，可使口感更嫩滑。
总结：
香菜炒肉丝是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常生活。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与健康。
