【西红柿炖豆腐的家常做法】西红柿炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，酸甜可口，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合新手尝试。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的西红柿炖豆腐。
一、
西红柿炖豆腐是一道以西红柿和豆腐为主要食材的家常菜，具有开胃、下饭的特点。其制作过程简单，主要步骤包括准备食材、炒制西红柿、加入豆腐炖煮、调味收汁等。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂，同时控制火候，使汤汁浓郁，口感鲜美。通过合理的搭配和调味，可以提升整道菜的风味，使其更加符合家人的口味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个、嫩豆腐1块、葱姜适量、盐、糖、生抽、老抽、食用油 | 约5分钟 | 西红柿去皮更易出汁，豆腐选择嫩豆腐口感更好 |
| 2 | 西红柿切块，豆腐切小块，葱姜切末 | 约3分钟 | 豆腐切块不宜过大，便于入味 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜爆香 | 约1分钟 | 增加香味，提升整体风味 |
| 4 | 加入西红柿翻炒，炒出红油 | 约3分钟 | 可根据口味加入少量水或高汤 |
| 5 | 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀 | 约2分钟 | 避免用力过猛导致豆腐碎裂 |
| 6 | 加入适量清水（或高汤），盖上锅盖焖煮5分钟 | 约5分钟 | 使豆腐充分吸收汤汁 |
| 7 | 调味：加入盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀 | 约1分钟 | 根据个人口味调整调料用量 |
| 8 | 开盖大火收汁，汤汁浓稠即可出锅 | 约2分钟 | 收汁时注意不要烧干 |
三、小贴士
- 西红柿可提前用热水烫一下去皮，更容易出汁。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 豆腐可以选择北豆腐或南豆腐，根据口感偏好选择。
- 可加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的西红柿炖豆腐，既健康又实惠，是家庭餐桌上的好选择。
