【西红柿炒西兰花的做法】西红柿炒西兰花是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜结合了西红柿的酸甜和西兰花的脆嫩，既开胃又健康。以下是详细的制作步骤与食材搭配说明，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的西红柿和西兰花，确保口感最佳。
2. 处理食材：将西兰花切块并焯水，西红柿切块备用。
3. 热锅凉油：放入适量食用油，加入蒜末爆香。
4. 炒制过程：先炒西兰花，再加入西红柿翻炒，调味后出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） | 选择颜色鲜绿、无虫害的 |
| 西红柿 | 2个（约300g） | 选择成熟、果肉饱满的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 白糖 | 半勺 | 中和酸味，提升口感 |
| 食用油 | 1-2勺 | 选择植物油更佳 |
三、详细步骤
1. 清洗食材
- 将西兰花切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质。
- 西红柿洗净后切块备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末煸出香味。
- 加入西兰花翻炒2分钟，使其保持脆嫩。
- 倒入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。
4. 调味收汁
- 加入生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 汁水收至浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 焯水时加盐可保持西兰花的颜色更翠绿。
- 西红柿可根据个人口味选择是否去皮。
- 若喜欢口感更滑，可在出锅前加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“西红柿炒西兰花”，不仅简单易学，还能满足全家人的口味需求。
