【蒜泥基围虾如何做】蒜泥基围虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单且口感鲜美。主要食材为基围虾和蒜泥，搭配适量的调料即可完成。做法包括处理基围虾、准备蒜泥、炒制等步骤，关键在于掌握火候和调味比例。以下为详细的步骤说明及所需材料。
蒜泥基围虾做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 基围虾500g、蒜末2勺、生姜1小块、葱花少许、盐、料酒、生抽、食用油、白胡椒粉 |
| 2. 处理基围虾 | 基围虾去壳去肠，清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 |
| 3. 蒜泥准备 | 将蒜末与姜末混合，可加入少量盐拌匀，增加香味 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入基围虾翻炒至变色 |
| 5. 加入蒜泥 | 将蒜泥放入锅中，快速翻炒均匀，使蒜香融入虾肉 |
| 6. 调味 | 加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，根据口味调整 |
| 7. 收汁出锅 | 炒至汤汁略微收干，撒上葱花，即可出锅装盘 |
小贴士：
- 基围虾不宜炒太久，以免肉质变老。
- 蒜泥可以提前准备好，但不要过早加入，避免焦糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜泥基围虾，既适合日常餐桌，也适合招待客人。
