巴西红果，也叫番樱桃、红果仔，是桃金娘科番樱桃属的观赏果树，成熟果实可以食用，从可食用角度是可以用来泡酒的，它的果肉带有酸甜果香，泡入白酒之后果香味会溶进酒液，酒色会慢慢变成淡红，但是要重点注意，它主要定位是观赏果树，并不是传统药用泡酒原料，没有公认的药用功效，不可以当成药酒治病，而且必须选用完全成熟、无腐烂无霉变的果实，未成熟青果酸涩很重，还容易刺激肠胃。巴西红果果皮薄，果肉多汁，果实里面含有果胶、有机酸，泡酒之后有机酸会溶出，酒液酸度偏高，肠胃敏感人群饮用容易反酸，泡酒本质就是果酒浸泡，依靠高度白酒萃取果香，和杨梅泡酒原理类似，但是它不属于药典收录药材，不存在传统滋补药效，这点一定要区分清楚。

泡酒材料与配比

详细操作步骤

第一步选果清洗，挑选已经转红成熟的巴西红果，清水冲洗干净，摊开彻底晾干表面全部水分，这一步非常关键，带生水容易让泡酒变质发霉。

第二步处理果实，可以整果浸泡，也可以轻轻捏破或者划开果皮，让果香更容易析出，不建议去掉果蒂，处理的时候不要压碎到大量出汁。

第三步装罐，玻璃罐里面先放入巴西红果，再加入冰糖，倒入白酒，酒液必须完全淹没果实。

第四步密封浸泡，盖紧密封，放在阴凉避光位置，每隔 7 天轻轻摇晃一次，浸泡 30 到 45 天就可以滤出果渣饮用。

第五步过滤保存，泡好之后用滤网把果实残渣全部滤掉，酒液单独装瓶避光存放。

关键注意要点

果实表面水分一定要彻底晾干，罐内不能残留生水油污，否则浸泡过程容易发霉浑浊。果酸含量高，冰糖不要省略，不然泡出来酒会非常酸涩。泡酒之后依然含有酒精，不能大量饮用，孕妇 肝病 胃病 痛风人群不建议饮用。如果是自家种植的巴西红果，前期如果喷施过农药，必须确认农药安全间隔期，没有农残再使用，不要直接采摘带农药的果子泡酒。

【常见问题】

问题 1 巴西红果能泡酒吗，青果子可以泡吗

回答 1 巴西红果能泡酒吗，青果不推荐泡酒，巴西红果能泡酒吗适合选用成熟红果，青果酸涩刺激强，泡出来口感很差，还容易引起肠胃不适。

问题 2 巴西红果能泡酒吗，有药用功效吗

回答 2 巴西红果能泡酒吗，它只是普通可食果实泡酒，巴西红果能泡酒吗并不属于药用药材，没有传统药酒的治疗功效，不能用来治病。

问题 3 巴西红果能泡酒吗，泡多久合适

回答 3 巴西红果能泡酒吗，一般浸泡 30 到 45 天就可以过滤饮用，巴西红果能泡酒吗浸泡时间太久，果酸溶出过多，酒会变得过于酸涩。

问题 4 巴西红果能泡酒吗，可以用低度酒泡吗

回答 4 巴西红果能泡酒吗，推荐 40 到 50 度粮食白酒，巴西红果能泡酒吗低度酒浸泡容易变质，果香萃取效果也不如高度白酒。

【免责申明】

本文巴西红果能泡酒吗仅为民间果酒制作科普参考，不属于医疗建议，果酒含有酒精，过量饮酒有害健康，特殊体质人群饮用前建议咨询专业人士，不要轻信泡酒可以治病的说法。