【小苏打的学术名称小苏打的学术名称是碳酸氢钠】小苏打是一种常见的化学物质，在日常生活中被广泛使用，尤其是在食品加工、清洁和医疗领域。虽然“小苏打”是人们耳熟能详的俗称，但它的正式学术名称是碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）。以下是对这一知识点的总结与归纳。
一、小苏打的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 常用名 | 小苏打 |
| 学术名称 | 碳酸氢钠 |
| 化学式 | NaHCO₃ |
| 分子量 | 84.007 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 微碱性 |
| 常见用途 | 食品发酵、清洁剂、灭火器、医疗中和胃酸 |
二、小苏打的特性与应用
1. 化学性质
碳酸氢钠在加热时会分解为碳酸钠、二氧化碳和水，反应式如下：
$$
2\text{NaHCO}_3 \rightarrow \text{Na}_2\text{CO}_3 + \text{CO}_2 + \text{H}_2\text{O}
$$
这一特性使其在烘焙中作为膨松剂使用。
2. 在食品工业中的应用
小苏打常用于制作面包、蛋糕等食品，通过释放二氧化碳使面团膨胀，增加口感。
3. 在清洁领域的应用
它可以用来去除异味、清洁厨房表面，甚至作为天然的去污剂。
4. 在医疗中的应用
小苏打可用于缓解胃酸过多，也可用于调节血液pH值，但需在医生指导下使用。
5. 其他用途
在消防器材中，它被用作干粉灭火剂；在水处理中，可作为pH调节剂。
三、小苏打与苏打的区别
需要注意的是，小苏打（碳酸氢钠）与苏打（碳酸钠）是两种不同的物质，尽管它们都属于钠盐类化合物，但化学性质和用途有明显差异：
| 项目 | 小苏打（碳酸氢钠） | 苏打（碳酸钠） |
| 化学式 | NaHCO₃ | Na₂CO₃ |
| 碱性 | 较弱 | 较强 |
| 用途 | 食品、清洁、医疗 | 工业、玻璃制造、洗涤剂 |
| 加热稳定性 | 不稳定，易分解 | 更稳定 |
四、结语
小苏打虽然在生活中非常常见，但其学术名称“碳酸氢钠”更准确地反映了其化学本质。了解这一名称及其相关特性，有助于我们更好地认识其在不同领域的应用价值，也避免了因名称混淆而带来的使用误区。
