【西红柿辣椒酱的做法】西红柿辣椒酱是一款简单又美味的家常调味品，既可作为拌菜调料，也可用于炒菜提味。制作过程无需复杂的工具和食材，非常适合家庭操作。以下为详细的制作步骤与材料清单。
一、
西红柿辣椒酱的制作以新鲜西红柿和辣椒为主料，加入适量的糖、盐、醋等调味品，通过熬制的方式使其风味更加浓郁。整个过程简单快捷，适合初学者尝试。以下是具体的材料准备、做法步骤以及注意事项，帮助您轻松做出美味的自制辣椒酱。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 西红柿辣椒酱的做法 |
| 主要材料 | 新鲜西红柿、红辣椒、大蒜、生姜、白糖、食盐、白醋 |
| 辅助材料 | 食用油（可选） |
| 总时间 | 约40分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全家食用 |
| 保存方式 | 密封冷藏，可保存1-2周 |
材料准备：
- 西红柿：3个（约500克）
- 红辣椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块（约10克）
- 白糖：1汤匙
- 食盐：1/2茶匙
- 白醋：1汤匙
- 食用油：适量（可选）
制作步骤：
1. 处理食材
- 西红柿洗净后去蒂，切成小块；
- 红辣椒去籽切丝；
- 大蒜、生姜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香；
- 加入红辣椒翻炒片刻，出香味后加入西红柿块。
3. 加调料熬煮
- 倒入白糖、食盐、白醋，搅拌均匀；
- 小火慢炖10-15分钟，至西红柿软烂、酱汁浓稠。
4. 收汁装瓶
- 关火后稍等片刻，待温度适中后装入干净玻璃瓶中；
- 密封后放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳；
- 辣椒可根据个人口味增减；
- 制作过程中避免使用铁质锅具，以免影响色泽；
- 若想增加风味，可加入少量花椒或八角一同熬制。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一款健康、美味的西红柿辣椒酱。不仅味道独特，还能为日常饮食增添一份色彩与风味。
