【五香烤鸭蛋配方】五香烤鸭蛋是一道具有独特风味的中式小吃，外皮酥脆，内里咸香适口，深受广大食客喜爱。其制作过程讲究火候与调料的搭配，选用优质鸭蛋并经过腌制、烘烤等步骤，最终呈现出浓郁的五香味。以下是对“五香烤鸭蛋配方”的总结与详细说明。
一、配方总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 五香烤鸭蛋 |
| 类型 | 烤制类小吃 |
| 主料 | 鸭蛋（10个） |
| 配料 | 五香粉、盐、糖、酱油、葱姜水、食用油 |
| 制作时间 | 约3小时（含腌制时间） |
| 风味特点 | 外焦里嫩，咸香适口，五香浓郁 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢卤味和烤制品的人群 |
二、详细配方与做法
1. 材料准备：
- 主料：新鲜鸭蛋 10个
- 调料：
- 五香粉 2汤匙
- 盐 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 葱姜水 适量（可选）
- 食用油 适量
2. 制作步骤：
1. 处理鸭蛋：
- 将鸭蛋清洗干净，去除表面杂质。
- 用针在鸭蛋壳上扎几个小孔，便于入味。
2. 腌制：
- 在一个容器中，将鸭蛋放入，加入五香粉、盐、白糖、生抽，再倒入适量清水（以没过鸭蛋为宜）。
- 密封后放入冰箱腌制 24 小时，让鸭蛋充分吸收调料。
3. 烤制前处理：
- 将腌好的鸭蛋取出，擦干表面水分。
- 在鸭蛋表面刷一层食用油，增强外皮酥脆感。
4. 烤制：
- 预热烤箱至 180℃，将鸭蛋放入烤盘，中层烤约 25 分钟。
- 烤制过程中可适当翻面，确保受热均匀。
5. 出锅：
- 烤好后取出，稍冷却后即可食用，口感最佳。
三、小贴士
- 选择新鲜鸭蛋，避免使用存放过久或有裂纹的蛋。
- 若想增加风味，可在腌制时加入少量八角、桂皮等香料。
- 烤制时间根据烤箱性能调整，注意观察颜色变化，避免烤糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的五香烤鸭蛋，既保留了传统风味，又增添了个人创意，非常适合家庭聚餐或作为下酒小菜。
