【乌仔鱼有什么营养价值】乌仔鱼，又称小银鱼、虾虎鱼，是一种常见的小型鱼类，广泛分布于中国沿海及淡水区域。虽然体型较小，但其营养丰富，具有较高的食用价值和保健功能。以下是对乌仔鱼营养价值的总结与分析。
一、乌仔鱼的主要营养价值
1. 富含蛋白质
乌仔鱼含有丰富的优质蛋白质，且脂肪含量低，是健康饮食的理想选择。
2. 含多种维生素
乌仔鱼富含维生素A、B族维生素以及维生素D，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。
3. 含有矿物质
包括钙、磷、铁、锌等，对维持身体正常代谢和生理功能有重要作用。
4. 富含不饱和脂肪酸
特别是Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，改善脑部功能。
5. 低热量、高营养密度
乌仔鱼热量低，但营养密度高，适合减肥人群和追求健康饮食的人群。
二、乌仔鱼的营养价值对比表（以每100克可食部分为单位）
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 18.5 | 高质量蛋白，易消化吸收 |
| 脂肪 | 1.2 | 低脂肪，多为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 0 | 几乎不含碳水化合物 |
| 维生素A | 50 μg | 有助于视力和免疫系统健康 |
| 维生素B12 | 1.2 μg | 对神经系统和红血球生成有益 |
| 维生素D | 15 IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 钙 | 120 mg | 增强骨质，预防骨质疏松 |
| 铁 | 1.5 mg | 有助于血液中氧气运输 |
| 锌 | 1.2 mg | 支持免疫系统和细胞生长 |
| Omega-3脂肪酸 | 0.5 g | 有助于心脏健康和大脑发育 |
三、总结
乌仔鱼虽小，但营养全面，尤其适合儿童、孕妇、老年人及需要控制体重的人群食用。其高蛋白、低脂肪、富含微量元素和不饱和脂肪酸的特点，使其成为一种非常理想的健康食品。在日常饮食中适量食用乌仔鱼，有助于提升整体营养水平，增强体质，改善健康状况。
建议将乌仔鱼作为家常菜，如清蒸、炖汤或炒食，既能保留其营养，又美味可口。
