【烧草鱼的做法】烧草鱼是一道以草鱼为主料，搭配多种调料和烹饪技巧制作而成的家常菜。其口感鲜嫩、味道浓郁，深受广大食客喜爱。以下是对“烧草鱼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、烧草鱼做法总结
烧草鱼是一种常见的中式烹饪方式，主要通过煎、炖、焖等手法，使鱼肉充分吸收调料的香味，同时保持鱼肉的鲜嫩。做法简单但讲究火候和调味，适合家庭制作。
二、烧草鱼的具体做法（步骤+材料）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 草鱼一条（约500克）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水 |
| 2. 处理草鱼 | 草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分，撒少许盐腌制10分钟 |
| 3. 煎鱼 | 锅中放油，油热后放入草鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 炒香料 | 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒出香味 |
| 5. 烧制过程 | 加入适量清水，放入煎好的草鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味 |
| 6. 炖煮 | 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分入味 |
| 7. 收汁 | 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后出锅 |
三、小贴士
- 煎鱼前可用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加干辣椒。
- 烧鱼时水不要一次加太多，以免影响味道集中。
- 最后收汁时要不断翻动，避免糊锅。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道美味的烧草鱼。既保留了鱼的鲜美，又增添了丰富的层次感，是日常餐桌上的佳选。
