【山梨糖醇是什么】山梨糖醇，又名山梨醇，是一种常见的糖醇类甜味剂，广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。它具有良好的甜味和稳定性，同时热量较低，适合用于无糖产品中。以下是关于山梨糖醇的详细信息总结。
一、山梨糖醇的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C₆H₁₄O₆ |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 类型 | 糖醇类甜味剂 |
| 来源 | 天然存在于水果中，也可通过葡萄糖氢化合成 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 甜度 | 约为蔗糖的50%~60% |
| 热量 | 约2.6 kcal/g（低于蔗糖） |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但过量可能引起腹泻 |
二、主要用途
山梨糖醇因其独特的物理和化学性质，被广泛应用于多个领域：
1. 食品工业
- 作为低热量甜味剂，用于无糖饮料、口香糖、糖果、烘焙食品等。
- 用作保湿剂，防止食品干燥，延长保质期。
- 用于制作巧克力和冰淇淋，改善口感。
2. 医药行业
- 作为药物辅料，用于片剂、注射液等制剂中。
- 用于糖尿病患者的饮食替代品，因它不显著升高血糖。
3. 个人护理产品
- 用于牙膏、洗发水、护肤品中，作为保湿成分和增稠剂。
三、山梨糖醇的优点与缺点
| 优点 | 缺点 |
| 甜味温和，口感接近蔗糖 | 甜度低于蔗糖，需大量使用才能达到相似效果 |
| 热量低，适合减肥人群 | 过量摄入可能导致肠胃不适，如腹泻 |
| 不会引起血糖剧烈波动 | 不适用于高血糖患者，仍需控制摄入量 |
| 稳定性好，不易分解 | 对牙齿有轻微的腐蚀性，需注意口腔卫生 |
四、注意事项
- 虽然山梨糖醇是天然物质，但仍需适量食用，尤其对于儿童或消化系统较弱的人群。
- 在食品标签上，山梨糖醇通常标注为“山梨醇”或“Sorbitol”。
- 长期大量摄入可能会影响肠道功能，建议根据实际需求合理使用。
五、总结
山梨糖醇是一种多功能的糖醇类化合物，具有低热量、稳定性和良好保湿性的特点，广泛应用于食品、药品和个人护理产品中。虽然它在许多方面表现优异，但使用时也需注意适量，以避免不良反应。随着健康意识的提升，山梨糖醇在未来可能会有更广泛的应用前景。
