【砂锅丸子汤的做法】砂锅丸子汤是一道经典的家常菜，汤鲜味美，肉丸Q弹，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家详细总结砂锅丸子汤的制作步骤、所需食材及注意事项，方便大家轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘合性 |
| 葱姜水 | 适量 | 可用葱末和姜末泡水制成 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加肉丸的弹性 |
| 砂锅 | 1个 | 建议使用带盖的砂锅 |
| 清水 | 800毫升 | 依据个人喜好调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤（图文结合更佳）
1. 备料：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
2. 调馅：加入适量葱姜水，继续搅拌至肉馅上劲，这样做出的丸子更有弹性。
3. 捏丸：用手或勺子将肉馅搓成大小均匀的丸子。
4. 煮汤：砂锅中加入清水，烧开后转小火，放入丸子，轻轻推动防止粘底。
5. 炖煮：盖上盖子，小火慢炖10-15分钟，待丸子浮起即可。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，撒上葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 肉馅中加入葱姜水能有效去腥并提升香味。
- 捏丸子时手要沾点水，防止粘手。
- 砂锅炖煮更易锁住汤汁，味道更浓郁。
- 若喜欢汤更浓稠，可适当加入少许淀粉水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的砂锅丸子汤了。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
