【如何做清蒸塘角鱼】清蒸塘角鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，通过简单烹饪方式保留原汁原味的中式家常菜。其做法讲究火候与调味，口感清爽，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。
一、
清蒸塘角鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、调味适度以及火候控制。首先，要选用鲜活的塘角鱼，清洗干净后进行去腥处理；接着，用姜丝、葱段等调料腌制片刻，提升风味；最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟即可。成菜色泽洁白，肉质细嫩，汤汁清澈，适合搭配米饭食用。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 塘角鱼1条（约500克），生姜几片，大葱1根，料酒适量，盐少许，生抽2勺，香油1小勺，白胡椒粉少许 |
| 2. 清洗处理 | 将塘角鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味 |
| 3. 腌制去腥 | 在鱼身上撒少量盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟左右 |
| 4. 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘，加入适量清水，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入已烧开的蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间） |
| 5. 调味淋汁 | 关火后取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。淋上生抽和香油，再撒一点白胡椒粉提味 |
| 6. 完成上桌 | 稍等几分钟后即可上桌，趁热食用最佳 |
三、小贴士
- 塘角鱼不宜过老，建议选择活鱼或刚宰杀的新鲜鱼。
- 蒸鱼时可在鱼身上放几片姜，既能去腥又能增加香味。
- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加生抽用量，但不要过多以免掩盖鱼的鲜味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸塘角鱼。不仅保留了鱼的原始风味，也让人吃得放心、安心。
