【日本豆腐煲的做法】日本豆腐煲是一道源自日本的家常美食，口感嫩滑、汤汁鲜美，非常适合秋冬季节食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜式。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 日本豆腐（绢豆腐） | 1盒（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾仁 | 50克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 青葱 | 适量 |
| 姜片 | 2片 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 日本豆腐切块，放入碗中，加入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
- 胡萝卜切片，香菇切片，虾仁去线，青葱切段，姜切片备用。
2. 煎豆腐
- 热锅加少许油，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面微黄后盛出备用。
3. 炒配料
- 锅中再加少许油，放入姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、香菇继续翻炒，倒入高汤或清水煮沸。
4. 炖煮
- 将煎好的豆腐放入锅中，加入盐、白胡椒粉、生抽调味。
- 小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收尾
- 最后撒上青葱段，关火即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 日本豆腐和虾仁富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 维生素 | 胡萝卜和香菇提供丰富的维生素A和维生素D |
| 碳水化合物 | 高汤中的天然糖分和主食搭配可补充能量 |
| 矿物质 | 含有钙、铁、锌等多种矿物质，促进新陈代谢 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如菠菜、西兰花等。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 日本豆腐质地较嫩，煎制时注意火候，避免碎裂。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的日本豆腐煲了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
