【芹菜猪肉包子馅的做法】在众多家常面点中，芹菜猪肉包子以其清香爽口、营养丰富而深受喜爱。制作时，关键在于肉馅与芹菜的搭配比例以及调味的把握。下面将从材料准备、步骤总结和关键要点三个方面进行详细说明，帮助您轻松做出美味的芹菜猪肉包子馅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以50个包子为例） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 生姜、大蒜剁成末，放入肉馅中。
2. 调制肉馅
- 将猪肉末加入生姜、大蒜末，再依次加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉等调料。
- 若喜欢口感更嫩，可加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3. 混合芹菜
- 将挤干水分的芹菜碎加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致芹菜出水。
4. 包制包子
- 包子皮按个人喜好擀好，包入适量馅料，捏紧收口。
5. 蒸制
- 上锅蒸15-20分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。
三、关键要点提示
- 芹菜处理：芹菜含水量大，建议先用盐腌制并挤干水分，避免包子馅太湿。
- 调味顺序：建议先加生抽、老抽上色，再加盐和香油提味，最后加入香油锁住香味。
- 肉馅选择：肥瘦比例建议为3:7或4:6，这样口感更鲜嫩不柴。
- 包子皮：可自制或购买现成的，但建议使用中筋面粉，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出香气扑鼻、鲜嫩多汁的芹菜猪肉包子馅。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
