【茄子土豆泥的家常做法】茄子和土豆都是日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且做法多样。茄子土豆泥是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茄子 | 1个（约200克） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茄子去皮切块，土豆去皮切块，分别放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 蒸制食材
- 将茄子和土豆放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到软烂。
3. 搅拌成泥
- 将蒸好的茄子和土豆倒入碗中，用勺子压碎或用搅拌机打成泥状。
4. 调味
- 加入蒜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 炒制增香（可选）
- 如果喜欢更香的口感，可以将调好味的泥放入锅中，加少许食用油翻炒几下。
6. 装盘
- 最后撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 茄子 | 富含维生素P，有助于增强血管弹性，降低胆固醇 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，提供能量并促进消化 |
| 蒜末 | 具有杀菌、抗炎作用，提升菜肴风味 |
| 生抽 | 提供咸鲜味，增加食欲 |
| 香油 | 增添香气，含有不饱和脂肪酸 |
四、小贴士
- 茄子容易吸油，建议蒸制后再调味，避免油腻。
- 若喜欢口感更细腻，可以用搅拌机打成泥。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青豆等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康美味的茄子土豆泥了。这道菜不仅简单快捷，还能满足家人对营养和口感的双重需求。快来试试吧！
