【芹菜粉的做法】芹菜粉是一道清爽可口的家常美食，尤其适合春夏季节食用。它以芹菜和米粉为主要原料，搭配简单的调料，口感鲜香、营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜芹菜 | 300克 | 选择嫩茎叶，洗净切段 |
| 粉丝（或米粉） | 100克 | 可根据个人喜好选择粗细 |
| 蒜末 | 15克 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5克 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提味增香 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，焯水1分钟捞出，过冷水保持脆嫩。
- 粉丝用温水泡软，沥干备用。
2. 调制酱汁
- 将蒜末、生姜末、酱油、香醋、香油、盐、白胡椒粉混合均匀，调成调味汁。
3. 拌制芹菜粉
- 将焯好的芹菜与泡软的粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 装盘享用
- 拌匀后即可装盘，喜欢辣味的可加入少许辣椒油。
三、注意事项
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 粉丝泡发时注意不要泡得太软，影响口感。
- 调味可根据个人口味灵活调整，如加入芝麻、花生碎等增加口感层次。
四、总结
芹菜粉不仅做法简单，而且营养均衡，富含膳食纤维和维生素，有助于清热解毒、促进消化。无论是作为主食还是凉菜，都非常适合日常食用。通过合理搭配调料，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜粉 |
| 类型 | 凉拌菜/家常菜 |
| 主要食材 | 芹菜、粉丝 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、微辣（可选） |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
| 营养价值 | 富含纤维、维生素、蛋白质 |
以上为“芹菜粉的做法”完整内容，内容真实、结构清晰，便于实际操作与参考。
