【配料简单营养丰富的西红柿牛腩汤的做法】西红柿牛腩汤是一道家常又营养的汤品，结合了牛肉的鲜香与西红柿的酸甜，口感丰富，适合秋冬季节食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是对“配料简单营养丰富的西红柿牛腩汤的做法”的总结和详细步骤说明：
一、
西红柿牛腩汤的主要食材包括牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜等，这些食材不仅味道搭配得当，而且营养均衡。牛腩富含蛋白质和铁质，有助于补血强身；西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；洋葱和胡萝卜则能增加汤的层次感和营养价值。整个做法简单，不需要复杂的烹饪技巧，只需炖煮即可。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：牛腩500g、西红柿2个、洋葱半颗、胡萝卜半根、姜片3片、盐适量、料酒少许 | 牛腩建议选用带筋部位，口感更佳 |
| 2 | 牛腩切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥 | 焯水后捞出洗净，去除浮沫 |
| 3 | 西红柿去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块 | 去皮可提升汤的色泽和口感 |
| 4 | 锅中加适量油，放入洋葱炒香，再加入牛腩翻炒至微黄 | 可适当加入少量生抽提味 |
| 5 | 加入开水，水量需没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 炖煮时间可根据牛腩软烂程度调整 |
| 6 | 加入西红柿和胡萝卜继续炖煮15-20分钟 | 西红柿不宜久煮，以免变糊 |
| 7 | 最后加盐调味，根据口味可适量加入黑胡椒或香菜 | 喜欢酸味可多放西红柿 |
三、营养分析（简要）
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 牛腩 | 蛋白质、铁、锌 | 补血、增强体力 |
| 西红柿 | 维生素C、番茄红素 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 洋葱 | 硫化物、膳食纤维 | 促进消化、降低胆固醇 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素A | 明目、增强视力 |
四、小贴士
- 炖牛腩时，可加入几片香叶或桂皮，增加香气。
- 如果喜欢浓汤口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 西红柿去皮方法：用刀在顶部划十字，放入沸水中烫10秒，即可轻松剥皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的西红柿牛腩汤，既满足味蕾，又能补充营养，是家庭餐桌上的好选择。
