【香辣锡纸烤豆腐怎么做】香辣锡纸烤豆腐是一道兼具鲜香与辣味的家常美食，做法简单，口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 选用内酯豆腐或北豆腐均可 |
| 锡纸 | 适量 | 用于包裹豆腐，便于烘烤 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 | 增加麻香风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香气 |
| 葱花 | 少许 | 撒在表面提升色泽 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烘烤时防止粘连 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入生抽、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备锡纸，铺上豆腐块，淋上食用油，再撒上少许葱花。 |
| 3 | 将锡纸包裹紧实，放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，至表面微焦。 |
| 4 | 取出后稍微放凉，打开锡纸，撒上剩余葱花，即可食用。 |
三、注意事项
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；若偏爱有嚼劲，可选用北豆腐。
2. 调味控制：辣椒粉和花椒粉可根据个人口味灵活调整，避免过辣或过麻。
3. 烤箱温度：不同烤箱功率不同，建议中途观察状态，避免烤焦。
4. 锡纸密封：确保包裹严密，以免水分蒸发影响口感。
5. 食用建议：烤好后趁热食用最佳，搭配米饭或面条更佳。
总结
香辣锡纸烤豆腐是一道简单又美味的家常菜，通过合理的调味和烤制技巧，能很好地保留豆腐的鲜嫩，同时赋予其浓郁的香辣风味。无论是作为主食还是下酒小菜，都非常适合。掌握好食材比例和操作步骤，就能轻松做出外焦里嫩、香辣入味的美味佳肴。
