【香菇青菜的做法】香菇青菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由香菇和青菜组成，口感鲜美，做法也十分容易。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菇 | 100克 | 可选用干香菇或新鲜香菇 |
| 青菜（如小白菜、油麦菜等） | 200克 | 根据个人口味选择 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 水 | 适量 | 烫青菜用 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净，如果是干香菇，需提前泡发并切片；如果是新鲜香菇，直接清洗干净即可。
- 青菜择洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水青菜
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入青菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制香菇
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入香菇翻炒，炒至香菇变软，加入少许生抽提味。
4. 混合翻炒
- 将焯好的青菜倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐调味，炒至青菜熟透即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炒制时加入少量蚝油或鸡精。
- 香菇本身有鲜味，可根据情况减少盐的用量。
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆感。
四、营养价值简述
香菇富含蛋白质、维生素D和膳食纤维，具有增强免疫力的作用；青菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化。两者搭配，既美味又健康。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的香菇青菜。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
