【香菇焖鸡的做法】香菇焖鸡是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的醇厚，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵（约50克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分备用。 |
| 2 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，加入老抽、盐，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，出锅前撒上葱花或香菜即可。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议选用干香菇，味道更浓郁。 |
| 火候控制 | 焖煮时注意火候，避免糊底。 |
| 汤汁利用 | 可搭配米饭食用，汤汁浓郁，非常下饭。 |
| 食材替换 | 若无鸡腿，可用鸡胸肉代替；也可加入胡萝卜、青椒等蔬菜提升口感。 |
四、营养价值
| 成分 | 作用 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力。 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高免疫力。 |
| 生姜、大蒜 | 有助于暖胃、促进消化。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的香菇焖鸡。这道菜不仅做法简单，而且适合家庭日常食用，是健康饮食的好选择。
