【香菇炖猪蹄汤的做法】一、
香菇炖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有滋补养生、美容养颜的功效。猪蹄富含胶原蛋白，搭配清香的香菇，不仅能提升汤的鲜味，还能增强营养价值。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。
以下是详细的材料准备、步骤说明以及营养价值分析，帮助您轻松做出一碗美味的香菇炖猪蹄汤。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇炖猪蹄汤 |
| 主要食材 | 猪蹄、干香菇、姜、料酒、盐、葱、枸杞（可选） |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（包括炖煮时间） |
| 难度 | 中等 |
| 口味 | 清香鲜美、口感醇厚 |
| 功效 | 滋补养颜、补充胶原蛋白、增强免疫力 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合女性和体质虚弱者 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材
- 猪蹄清洗干净，切块，焯水去腥。
- 干香菇提前泡发，去蒂备用。
- 姜切片，葱切段，枸杞洗净备用。
2. 焯水猪蹄
- 锅中加水，放入猪蹄、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 将焯好水的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入香菇
- 待猪蹄炖至软烂后，加入泡发好的香菇，继续炖煮20分钟。
5. 调味与收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上枸杞和葱花，即可关火。
6. 享用
- 盛入碗中，趁热饮用，汤鲜肉嫩，营养丰富。
四、小贴士：
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 若使用新鲜香菇，可减少泡发时间，但口感略逊于干香菇。
- 想要汤色更清澈，可在炖煮过程中注意撇去浮沫。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗香浓可口的香菇炖猪蹄汤，既满足味蕾，又有益健康。
