【炸羊排做法】炸羊排是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是制作炸羊排的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味可口的炸羊排。
一、炸羊排做法总结
炸羊排的做法相对简单，但关键在于选材和火候控制。选择新鲜的羊排，提前腌制入味，再进行裹粉和油炸，最后撒上适量调味料即可。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、炸羊排做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 羊排500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜末1勺、蒜末1勺、盐适量、黑胡椒适量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量 |
| 2. 腌制羊排 | 将羊排清洗干净，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时 |
| 3. 混合裹粉 | 取一个碗，将面粉和淀粉按2:1的比例混合，搅拌均匀 |
| 4. 裹粉处理 | 将腌好的羊排逐个取出，均匀裹上混合好的面粉和淀粉，抖去多余粉末 |
| 5. 炸制羊排 | 锅中倒入足够多的食用油，烧至七成热（约180℃），放入羊排，中小火炸至金黄，捞出沥油 |
| 6. 复炸定型 | 将油温升至200℃，再次放入羊排复炸10-15秒，使外皮更酥脆 |
| 7. 调味装盘 | 炸好的羊排放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许辣椒粉或孜然粉，搭配蘸酱即可食用 |
三、小贴士
- 羊排最好选用带骨的肋排，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 面粉和淀粉的比例可以根据个人喜好调整，淀粉越多，外皮越酥。
- 炸制时注意火候，避免炸糊或不熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸羊排，享受地道美味。
