【油焖小土豆的做法】油焖小土豆是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的小土豆，洗净去皮后切块，准备好葱、姜、蒜等调料。
2. 焯水处理：将小土豆放入沸水中煮至半熟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味。
4. 焖煮入味：将小土豆倒入锅中，加适量清水或高汤，小火焖煮至汤汁收干。
5. 收汁装盘：最后大火收汁，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（适合2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 小土豆 | 500克 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水/高汤 | 200毫升 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 土豆不宜煮得太久，否则容易碎。
- 焯水时可加少许盐，帮助保持土豆颜色。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的油焖小土豆。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。
