【香辣锡纸烤豆腐怎么做】香辣锡纸烤豆腐是一道兼具麻辣鲜香与外焦里嫩的美味佳肴，做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。它不仅保留了豆腐的营养，还通过烤制的方式提升了风味，是下饭、聚餐时的热门选择。
一、
香辣锡纸烤豆腐的主要步骤包括准备食材、腌制豆腐、包裹锡纸、烤制以及最后的调味。关键在于豆腐的选择和调料的搭配，建议选用北豆腐或老豆腐，口感更紧实不易碎。烤制过程中要注意火候控制，避免豆腐过干或烤焦。香辣味主要来自辣椒粉、花椒粉、生抽、蒜末等，可根据个人口味调整用量。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 老豆腐（约300克）、锡纸、食用油、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、糖、葱花、芝麻（可选） |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切块，大小适中，用厨房纸吸干表面水分，防止烤制时出水影响口感 |
| 3. 腌制豆腐 | 将豆腐放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟 |
| 4. 包裹锡纸 | 取一张锡纸，铺上豆腐，再撒上剩余的调料，包成小包，封口处捏紧，防止漏汁 |
| 5. 烤制过程 | 预热烤箱至200℃，将锡纸包放入烤盘，烤15-20分钟，期间可翻面一次，确保受热均匀 |
| 6. 出锅调味 | 烤好后取出，打开锡纸，撒上葱花和芝麻，即可食用 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，先用少量油将豆腐两面煎黄，再加入调料翻炒。
- 喜欢更浓郁味道的可以加适量豆瓣酱或辣椒酱。
- 为了增加口感层次，可在烤制前撒一些白芝麻或花生碎。
香辣锡纸烤豆腐不仅做法简单，而且味道十足，适合喜欢重口味的朋友。尝试一下，让家常菜也变得有特色！
