【特色苦瓜汤的做法】苦瓜汤是一道具有独特风味的家常汤品，尤其在夏季备受喜爱。它不仅清热解暑，还能促进消化、增强食欲。下面将从材料准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、表皮青绿、无虫眼的 |
| 猪骨 | 500克 | 可用猪脊骨或筒骨，提前焯水去腥 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 一小把 | 增加汤的鲜味和营养价值 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 2000毫升 | 足够覆盖所有材料 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 苦瓜洗净，切片或切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 猪骨冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 将处理好的猪骨放入砂锅或汤锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。 |
| 4 | 加入苦瓜片和枸杞，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、营养与功效
| 项目 | 内容 |
| 主要营养成分 | 苦瓜含维生素C、膳食纤维；猪骨富含钙质和胶原蛋白 |
| 功效 | 清热解毒、健脾开胃、补充蛋白质和矿物质 |
| 适合人群 | 适合夏季食用，尤其适合有消化不良或上火症状者 |
四、小贴士
- 苦瓜在烹饪前用盐水浸泡可以有效减少苦味。
- 若喜欢更清淡的口感，可选用鸡骨代替猪骨。
- 汤中可加入少许红枣或陈皮，提升风味和滋补效果。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一碗清爽可口、营养丰富的特色苦瓜汤，既满足味蕾，又对身体有益。
