【西红柿牛腩汤的做法家常做法】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选用带筋的部位 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，成熟度适中 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：牛腩切块，焯水去血沫；西红柿去皮切块；洋葱切丝。
2. 炒香底料：热锅加油，放入姜片和洋葱炒出香味。
3. 煎牛腩：加入牛腩翻炒至表面微黄，加入适量清水或高汤。
4. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛腩软烂。
5. 加入西红柿：放入西红柿块，继续炖煮15-20分钟。
6. 调味：根据口味加盐、白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 15毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 铁 | 2.5毫克 | 预防贫血，改善血液循环 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道健康 |
| 胡萝卜素 | 1000IU | 保护视力，抗氧化 |
四、小贴士
- 牛腩焯水时可以加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 如果喜欢汤更浓稠，可以在炖煮后期加入少量淀粉水勾芡。
- 西红柿去皮可以提升汤的口感，避免皮的涩味影响整体风味。
总结：西红柿牛腩汤是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不难，而且营养均衡，适合全家人享用。掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一碗鲜香浓郁的汤品。
