【嫩豆腐13种做法】嫩豆腐口感细腻、营养丰富，是日常饮食中非常受欢迎的食材。它不仅可以作为主菜，还能搭配多种调料和配料，做出多样化的美味佳肴。以下整理了13种常见的嫩豆腐做法，适合家庭制作，简单又美味。
一、
嫩豆腐因其柔软的质地和丰富的蛋白质含量，深受大众喜爱。通过不同的烹饪方式，可以将其做成汤、炒菜、凉拌、炖煮等多种形式。以下是13种不同风味的嫩豆腐做法，涵盖了家常、川味、粤式等风格，适合不同口味的人群。每一种做法都有其独特的调味和烹饪技巧，能够充分展现嫩豆腐的美味。
二、嫩豆腐13种做法表格
| 序号 | 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 风味特点 |
| 1 | 麻婆豆腐 | 嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱 | 炒 | 麻辣鲜香，口感丰富 |
| 2 | 蒜蓉蒸豆腐 | 嫩豆腐、蒜末、酱油 | 蒸 | 清爽鲜美，保留原味 |
| 3 | 酸辣豆腐汤 | 嫩豆腐、木耳、酸菜 | 汤 | 酸辣开胃，暖身养胃 |
| 4 | 番茄豆腐煲 | 嫩豆腐、番茄、洋葱 | 煲 | 酸甜浓郁，软嫩可口 |
| 5 | 香煎嫩豆腐 | 嫩豆腐、鸡蛋、葱花 | 煎 | 外焦里嫩，香气扑鼻 |
| 6 | 凉拌豆腐 | 嫩豆腐、黄瓜、芝麻酱 | 凉拌 | 清爽解腻，适合夏天 |
| 7 | 东坡豆腐 | 嫩豆腐、肉末、酱油、糖 | 炒 | 咸甜适口，经典家常 |
| 8 | 韭黄炒豆腐 | 嫩豆腐、韭菜、胡萝卜 | 炒 | 色彩鲜艳，清香爽口 |
| 9 | 麻酱豆腐 | 嫩豆腐、麻酱、辣椒油 | 凉拌 | 香浓醇厚，风味独特 |
| 10 | 豆腐羹 | 嫩豆腐、鸡蛋、虾皮 | 煮 | 清淡鲜美，营养丰富 |
| 11 | 香菇豆腐煲 | 嫩豆腐、香菇、姜片 | 煲 | 香气浓郁，口感绵密 |
| 12 | 芝士焗豆腐 | 嫩豆腐、芝士、番茄酱 | 烤 | 金黄酥脆，奶香浓郁 |
| 13 | 豆腐酿肉 | 嫩豆腐、猪肉末、香菇 | 炒/蒸 | 肉香与豆腐融合，口感层次丰富 |
三、小贴士
- 嫩豆腐易碎，翻炒时建议用铲子轻推，避免直接翻动。
- 豆腐在烹饪前可用盐水焯一下，去除豆腥味，提升口感。
- 不同做法可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可多加辣椒或花椒。
以上就是13种嫩豆腐的常见做法，无论是家常便饭还是宴客佳肴，都能找到合适的搭配。尝试不同的做法，让豆腐成为餐桌上的主角吧！
