【土豆烧鸡块的做法】一、
土豆烧鸡块是一道家常又美味的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜制作简单，食材常见，营养均衡，深受大众喜爱。以下是详细的步骤说明与所需材料清单。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 土豆烧鸡块 |
| 主要食材 | 鸡腿肉/鸡块 400g、土豆 2个（中等大小）、葱姜蒜适量、干辣椒1-2个 |
| 配料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、糖 1小勺、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅或炖锅、炒勺、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 口味 | 咸鲜微辣，酱香浓郁 |
| 步骤概述 | 1. 准备食材；2. 鸡块焯水去腥；3. 炒香调料；4. 烧制入味；5. 收汁出锅 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材：
- 鸡块洗净，切成块状；
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色；
- 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入葱段、姜蒜末、干辣椒爆香；
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 烧制入味：
- 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水（没过食材）；
- 大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入土豆：
- 将土豆块加入锅中，继续炖煮5-8分钟，至土豆变软。
6. 收汁出锅：
- 撇去表面浮沫，根据口味调整盐量；
- 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可装盘。
四、小贴士：
- 鸡块可选用鸡腿肉，口感更嫩；
- 土豆不要切得太小，以免煮烂影响口感；
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量；
- 可搭配米饭食用，味道更佳。
结语：
土豆烧鸡块不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的经典选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人垂涎的美味佳肴。
