【通菜梗炒肝末的做法】通菜梗炒肝末是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以通菜梗（又称空心菜梗）和猪肝为主料，搭配适量调料，既保留了蔬菜的清脆口感，又增添了猪肝的鲜香，营养丰富，味道鲜美。
一、
通菜梗炒肝末是一道结合蔬菜与动物内脏的健康菜肴，其关键在于处理猪肝和掌握火候。猪肝需提前浸泡去腥，并切片腌制，使口感更嫩滑；通菜梗则要快炒，保持脆爽。整体做法简单，但需要注意时间控制和调味比例，才能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：通菜梗、猪肝、蒜、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟去血水，再用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制猪肝：加入少许盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 通菜梗处理：将通菜梗洗净，切段，沥干水分 |
| 5 | 热锅凉油：锅中放油，烧热后放入蒜末、姜片爆香 |
| 6 | 先炒猪肝：放入腌好的猪肝，快速翻炒至变色 |
| 7 | 加入通菜梗：将通菜梗放入锅中，继续翻炒约2-3分钟 |
| 8 | 调味：加入适量盐、生抽，根据口味调整 |
| 9 | 出锅：炒至通菜梗断生、猪肝熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 通菜梗炒制时间不宜过长，以保持脆嫩。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的通菜梗炒肝末，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
