【甜椒炒肉的家常做法】甜椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，包含食材准备、步骤说明和小贴士，帮助你轻松做出一道色香味俱全的甜椒炒肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 选择瘦肉部分，口感更嫩 |
| 甜椒 | 2个 | 建议选用红黄颜色鲜艳的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌肉，使肉更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 甜椒去籽洗净，切成条状；蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒甜椒
- 在锅中再加少许油，放入甜椒翻炒至稍微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、味道融合后即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感好。
- 甜椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒段或辣椒酱。
- 腌肉时加入淀粉，能有效锁住水分，使肉质更嫩滑。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的甜椒炒肉。既健康又美味，是日常餐桌上的理想选择。
