【糖醋鸡肉怎么做】糖醋鸡肉是一道深受大众喜爱的中式家常菜，酸甜适口、色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于掌握糖醋比例和火候控制，才能让鸡肉外酥里嫩，酱汁浓郁。
一、糖醋鸡肉的制作步骤总结
1. 准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉为主料，配以适量的糖、醋、酱油、料酒等调料。
2. 腌制鸡肉：用盐、料酒和淀粉腌制鸡肉，提升口感和嫩度。
3. 炸制鸡肉：将腌好的鸡肉放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
4. 调制糖醋汁：按比例加入糖、醋、酱油、水等，搅拌均匀。
5. 翻炒收汁：将炸好的鸡肉倒入糖醋汁中翻炒，使鸡肉充分裹上酱汁。
6. 出锅装盘：撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。
二、糖醋鸡肉做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉、生姜、蒜、葱 | 选择新鲜鸡肉，去骨更易入味 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 盐、料酒、淀粉 | 腌制时间建议10-15分钟 |
| 3 | 炸制鸡肉 | 食用油 | 油温六成热下锅，避免油溅 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 白糖、米醋、生抽、老抽、水 | 糖与醋的比例建议为2:1 |
| 5 | 翻炒收汁 | 炸好的鸡肉、糖醋汁 | 火候不宜过大，防止糊锅 |
| 6 | 出锅装盘 | 葱花、芝麻（可选） | 可根据口味添加辣椒或香菜 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以加入少量番茄酱或蚝油提味。
- 炸鸡肉时，可用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀。
- 糖醋汁可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减糖或醋的用量。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的糖醋鸡肉。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。
