【糖醋花生米的做法】糖醋花生米是一道酸甜开胃、口感丰富的家常小菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下为详细的步骤总结及做法表格。
一、做法总结
糖醋花生米主要由花生米、糖和醋组成，通过炒制与调味结合，使其呈现出外酥内嫩、酸甜适口的特点。关键在于控制火候和调味比例，以保证成品的口感和风味。整个过程大约需要15-20分钟，适合快速上桌。
二、糖醋花生米做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生米 200g、白砂糖 30g、白醋 20ml、食用油 15ml、盐 少许、清水 50ml |
| 2. 处理花生米 | 花生米提前用水浸泡1小时，捞出沥干；或直接使用新鲜花生米，无需泡发。 |
| 3. 炒制花生米 | 锅中放油，加热后放入花生米，用中小火慢慢翻炒至微黄、酥脆，盛出备用。 |
| 4. 制作糖醋汁 | 在锅中加入少量油，放入白糖，小火炒化成琥珀色，加入白醋和少许水，搅拌均匀。 |
| 5. 混合调味 | 将炒好的花生米倒入糖醋汁中，快速翻拌均匀，使每粒花生都裹上糖醋汁。 |
| 6. 收汁装盘 | 待糖醋汁略微收干，撒少许盐调味，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 花生米炒制时要不断翻动，避免焦糊。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可多加醋。
- 炒好后最好趁热食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的糖醋花生米，既健康又下饭，是餐桌上的点睛之笔。
