【蒜香烤排骨的做法】蒜香烤排骨是一道香气扑鼻、外焦里嫩的经典家常菜，深受大众喜爱。它以新鲜的排骨为主料，搭配大量的蒜末和调味料，经过烤箱或烤架烘烤而成，口感鲜美，香味浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣（约30克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟去血水，沥干备用。
2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀后腌制至少1小时（时间越长越入味）。
3. 准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜末，可加入少量盐帮助出味。
4. 烤制过程：
- 烤箱预热至200℃。
- 将腌好的排骨放在烤盘上，撒上蒜末。
- 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，并刷一层腌料汁。
5. 收尾：出炉前可再撒些蒜末，稍微再烤2分钟，使表面更焦香。
6. 装盘：撒上香葱点缀即可食用。
三、小贴士
- 排骨建议选择肋排或小排，肉质更嫩。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎熟后加少许水焖煮，最后再用烤架或空气炸锅上色。
- 蒜末可根据个人口味增减，喜欢更香浓的可以多放一些。
四、总结
蒜香烤排骨是一道简单又美味的菜肴，通过合理的腌制和烤制技巧，能最大程度地激发排骨的香味和蒜的浓郁风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。掌握好比例和火候，你也能轻松做出媲美餐厅的蒜香烤排骨。
原创内容，降低AI生成痕迹，适合发布于美食类平台。
