【蒜薹木耳炒肉的做法】蒜薹木耳炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了蒜薹的清香、木耳的爽脆以及猪肉的鲜嫩，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜薹木耳炒肉 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主要食材 | 蒜薹、木耳、猪肉 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 中等（适合家庭操作） |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：蒜薹洗净切段，木耳泡发后撕小朵，猪肉切片。
2. 腌制猪肉：加入适量生抽、料酒、淀粉和少许盐，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，放入姜片爆香，再加入腌好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入配菜：依次放入蒜薹和木耳，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒。
6. 收汁出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收干即可盛出。
三、注意事项
- 蒜薹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 木耳需提前泡发，避免口感过硬。
- 猪肉可选用瘦肉或里脊，更易入味且不油腻。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蒜薹木耳炒肉，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。
