【酸汤丸子汤的做法】酸汤丸子汤是一道具有浓郁地方风味的家常菜，尤其在贵州、四川等地非常受欢迎。它以酸爽开胃、鲜香浓郁而著称，搭配肉丸和蔬菜，口感丰富，营养均衡。下面将从原料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉末 | 200 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的嫩滑度 |
| 生姜末 | 5克 | 去腥增香 |
| 葱花 | 10克 | 提香 |
| 盐 | 3克 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 1克 | 增加风味 |
| 酸汤底料 | 1包 | 可用市售或自制 |
| 土豆 | 1个 | 切片，增加口感 |
| 菠菜 | 100克 | 清热解腻 |
| 食用油 | 适量 | 炒制肉丸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加油烧热，将腌好的肉末用手挤成小丸子下锅，煎至表面微黄后盛出备用。 |
| 3 | 在同一锅中加入适量清水，放入酸汤底料煮沸，再加入煎好的肉丸。 |
| 4 | 加入切好的土豆片和菠菜，煮至蔬菜变软即可关火。 |
| 5 | 根据口味可适当加盐或醋调味，最后撒上少许葱花即可上桌。 |
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每份） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15g | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 碳水化合物 | 20g | 提供能量，维持血糖稳定 |
| 膳食纤维 | 5g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 80mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 酸汤底料可根据个人口味选择，如使用番茄酱+醋调制，也能达到类似效果。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可在煮汤时加入少量淀粉水勾芡。
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接下锅煮即可。
总结：
酸汤丸子汤不仅味道独特，而且制作简单，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与科学的烹饪方法，既能保留食材的原味，又能提升整体的营养价值。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗酸汤丸子汤都能带来满满的幸福感。
