【素炒豌豆尖的做法】素炒豌豆尖是一道简单又清爽的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豌豆尖 | 300克 | 新鲜为佳，洗净后焯水 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豌豆尖洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入焯好的豌豆尖快速翻炒，保持其翠绿色泽。 |
| 4 | 加入适量盐和少许酱油调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至豌豆尖变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、营养价值
豌豆尖富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。同时，它热量低，适合减肥人群食用。
四、小贴士
- 豌豆尖不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 焯水时可加几滴食用油，使颜色更鲜亮。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳丝搭配。
总结：
素炒豌豆尖是一道操作简单、营养丰富的绿色菜肴，适合日常家庭餐桌。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道美味健康的素菜。
