【丝瓜鸡蛋饼的做法】丝瓜鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，主要由丝瓜和鸡蛋组成，口感鲜嫩，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 丝瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
二、做法步骤
1. 处理丝瓜：将丝瓜洗净后去皮，切成细丝，放入碗中。
2. 加入鸡蛋：打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 调入面粉：加入50克面粉，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 调味：加入适量盐和少许葱花，搅拌均匀。
5. 煎制：平底锅加热，倒入适量食用油，待油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。
6. 翻面：一面煎至金黄后翻面，两面都煎熟即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约5克 | 来自鸡蛋和丝瓜 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 主要来自面粉 |
| 纤维素 | 约2克 | 丝瓜富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约10毫克 | 有助于增强免疫力 |
四、小贴士
- 丝瓜切丝后可稍微挤一下水分，避免面糊太稀。
- 若喜欢口感更松软，可加入少量泡打粉。
- 可搭配酱油、醋或辣椒酱食用，增加风味。
通过以上步骤和营养分析，可以看出丝瓜鸡蛋饼不仅制作简单，还具有较高的营养价值，是家庭餐桌上的一道健康美食。
