【水果蛋糕的做法】水果蛋糕是一种口感清新、营养丰富的甜点，适合在夏日或节日时享用。它不仅色彩缤纷，还能根据个人喜好搭配不同的水果，制作出独一无二的风味。以下是水果蛋糕的基本做法和材料准备，帮助你轻松在家制作出美味的水果蛋糕。
一、水果蛋糕做法总结
水果蛋糕主要由蛋糕胚和水果组成，通常采用海绵蛋糕或戚风蛋糕作为基础。制作过程简单，关键在于选材和搭配。以下是一个通用的水果蛋糕做法，适用于大多数水果组合。
1. 准备材料：包括低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油、泡打粉等。
2. 制作蛋糕胚：将蛋清和蛋黄分开，分别打发后混合，烘烤成蛋糕体。
3. 准备水果：选择新鲜水果，如草莓、芒果、蓝莓、橙子等，切片或切块备用。
4. 组装蛋糕：将蛋糕切成多层，每层之间涂抹奶油或果酱，再铺上水果。
5. 装饰与冷藏：最后用奶油、水果或巧克力装饰，放入冰箱冷藏后食用更佳。
二、水果蛋糕做法材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 确保细腻无颗粒 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温使用，更容易打发 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 80毫升 | 使用常温牛奶 |
| 植物油 | 60毫升 | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蛋糕蓬松感 |
| 水果（如草莓、芒果） | 适量 | 根据个人喜好选择，建议新鲜水果 |
| 奶油或鲜奶油 | 200克 | 用于夹层和装饰 |
| 果酱（可选） | 适量 | 可增加风味，也可不加 |
三、操作步骤简要
1. 将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、油、糖，搅拌均匀。
2. 蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。
3. 将蛋黄糊与蛋白霜分次混合，翻拌均匀。
4. 倒入模具，烤箱预热170℃，烤约30分钟。
5. 冷却后脱模，根据需要切成2-3层。
6. 每层之间抹上奶油或果酱，放上切好的水果。
7. 最后用奶油、水果或巧克力装饰，冷藏1小时后食用。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款美味又好看的水果蛋糕。可以根据季节更换不同水果，让蛋糕更加丰富多样。希望这篇内容能帮助你成功制作出属于自己的水果蛋糕！
