【树莓戚风蛋糕的做法】树莓戚风蛋糕是一款口感轻盈、湿润柔软的甜点，结合了树莓的酸甜与戚风蛋糕的松软，非常适合下午茶或聚会时享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备（6寸蛋糕模）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油（无味） | 30毫升 |
| 树莓果泥 | 50克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，鸡蛋分蛋黄和蛋白，树莓果泥提前做好备用。
2. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油和树莓果泥，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白
蛋白中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔拌匀，避免消泡。
5. 烘烤
倒入模具，震出气泡，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约45-50分钟，表面金黄即可。
6. 冷却脱模
烤好后立即脱模，放凉后切片食用或装饰。
三、注意事项
- 蛋白打发要充分，否则蛋糕会塌陷。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 树莓果泥可用新鲜或冷冻树莓制作，不影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 风格 | 家常、简单、适合新手 |
| 口感 | 松软湿润，树莓酸甜平衡 |
| 时间 | 准备时间约20分钟，烘烤时间50分钟 |
| 难度 | 中等（需掌握蛋白打发技巧） |
| 适用场景 | 下午茶、生日、家庭聚会 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松做出一款美味的树莓戚风蛋糕。无论是作为早餐还是甜点，都能带来满满的幸福感。
