【山楂滚雪球的做法】山楂滚雪球是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内里酸甜，深受大人小孩的喜爱。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、做法总结
山楂滚雪球的制作主要分为三步：准备山楂馅、制作糯米粉团、滚制雪球。关键在于将山楂果肉与糖混合后包裹在糯米粉中，并通过反复滚动使其形成均匀的外层。成品口感外酥内糯，酸甜适中，是冬日小吃的佳选。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 山楂馅 | 新鲜山楂 | 500克（去核去籽） |
| 白砂糖 | 100克（根据口味调整） | |
| 水 | 适量 | |
| 糯米粉团 | 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 80毫升（或根据情况调整） | |
| 食用油 | 少量（防止粘连） | |
| 滚雪球外层 | 糯米粉 | 200克（用于滚动） |
| 红豆沙/芝麻 | 可选（可增加风味） |
三、详细步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将山楂洗净，去核去籽，放入锅中加水煮至软烂，加入白砂糖搅拌至糖融化。 |
| 2 | 煮至山楂果肉变软成泥状，晾凉后分成小剂子备用。 |
| 3 | 糯米粉中加入水，揉成光滑的面团，静置10分钟。 |
| 4 | 将糯米团搓成长条，切成小剂子，压扁后包入山楂馅，捏紧封口。 |
| 5 | 准备一个干净的碗，倒入糯米粉，将包好馅的糯米团放入其中，轻轻滚动。 |
| 6 | 重复滚动几次，使外层糯米粉均匀覆盖，形成雪球状。 |
| 7 | 可选择在表面撒上红豆沙或芝麻增加口感。 |
| 8 | 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可食用。 |
四、小贴士
- 山楂最好选用成熟但不过熟的果实，口感更佳。
- 若没有新鲜山楂，可用山楂片代替，需提前泡软。
- 滚雪球时动作要轻柔，避免糯米团破裂。
- 蒸制时间不宜过长，以免外皮变硬影响口感。
山楂滚雪球不仅制作简单，还具有开胃消食的功效，尤其适合饭后食用。尝试自己动手做一次，享受传统美食的乐趣吧！
