【山药丸子的做法】山药丸子是一道以山药为主料制作的健康美食，口感绵软、营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 山药 | 500g | 去皮后切块 |
| 猪肉末 | 200g | 可根据喜好替换为鸡肉或素食 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味去腥 |
| 淀粉 | 30g | 用于调浆，增加黏性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 山药去皮后切块，蒸熟后压成泥；猪肉末加入姜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 2 | 将山药泥与肉末混合，加入鸡蛋和葱花，搅拌至粘稠。 |
| 3 | 用勺子取适量混合物，搓成圆球状。 |
| 4 | 锅中烧水，放入丸子，小火煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好搭配汤底，如鸡汤、蔬菜汤等，提升风味。 |
三、注意事项
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议现做现吃。
- 若喜欢更细腻口感，可将山药泥过筛。
- 肉末可提前腌制，提升味道。
- 丸子大小可根据个人喜好调整，但不宜过大以免不易熟透。
四、营养价值
山药富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于健脾养胃、增强免疫力。搭配肉类，既补充蛋白质又提升整体营养均衡性。
五、小贴士
- 可加入少许糯米粉，使丸子更紧实有弹性。
- 若追求低脂，可用鸡胸肉代替猪肉。
- 山药丸子可冷藏保存，下次食用前加热即可。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味又健康的山药丸子，适合全家人享用。
